Bonjour. Já jsem Štěpán

Mým cílem je předávat zážitky z moderní gastronomie a kulinárních postupů. Podíváte se se mnou pod pokličku pokrmů, které možná znáte spíš z restaurací. Především se ale budete náramně bavit s přáteli, kolegy nebo rodinou. Jídlo nás všechny spojuje.

Pokud jste strávili odpoledne hledáním zážitku s vařením pro váš firemní teambuilding, svatbu nebo prostě jen tak, troufám si tvrdit, že dál už hledat nemusíte.

Štěpán Braňka

O mně.

Vaření miluju. Všechno to začalo, když jsem na střední začal koukat na pořady Jamieho Olivera a Gordona Ramsayho. Prostě TV Paprika. Uvědomil jsem si, že jídlo je něco, co každý miluje, co nás všechny spojuje. A že existuje v podstatě neomezený prostor pro vaši kreativitu. Vždycky se mi líbilo, když jsem mohl někomu něco uvařit a pak si o tom jídle pokecat. A tak jsme s kamarády začali experimentovat. Teda s jídlem. Kamkoliv se jelo, zalezli jsme do kuchyně a chystali všechno od hřebenatek po humry. Jediná zásada byla vždycky vařit něco nového.

Další velký krok přišel za pár let po dokončení vysoké školy. Bylo mi 25 a říkal jsem si, co teď se životem. Nabízela se klasická cesta zaměstnání, ale já toužil po cestování a dobrodružství. Ve správnou chvíli se mě kamarád zničehonic zeptal, jestli nechci odjet na Michelinskou akademii do Francie, že tam asi pojede. A já řekl že jo. Velké životní rozhodnutí zabralo asi dva dny. Ale tak už to občas s nejlepšími nápady bývá.

Pak už přicházely další zkušenosti, od akademie, otročení v restauraci ve francouzských Alpách, práce v restauracích v Praze, vlastní private chef business.

Vždycky mě nejvíc bavilo sdílet gastronomii s lidmi. Proto jsem opustil místa v restauracích, kde se člověk sice hodně naučí, ale chyběla mi interakce s hosty. Miluju, když se můžu o jídle bavit, psát o něm a hlavně ho vařit pro lidi a s lidmi. Jíst sám nebo vařit pro někoho, koho nikdy neuvidíte, prostě není ono. Stejně tak si málokdy doma sami uvaříme lanýžové risotto, které pak sníme s Netflixem. Ten nás stejně nepochválí, tak proč se snažit, že jo. Pojďte vařit se mnou a společně si to náramně užijeme.

Teambuildingy.

O co jde

Přinášíme Vám možnost zažít unikátní gastronomický teambuilding. Zjistěte během společného dne nebo celého víkendu, kdo je u Vás ve firmě skutečný Masterchef.

Pod taktovkou šéfkuchaře budete rozdělení do dvojic nebo menších skupin a Vaším cílem bude podle instrukcí vytvořit ty nejlepší pokrmy a účastnit se soutěží a miniher. Ale nebojte, bude prostor i pro Vaši kreativitu.

Program nemusí být výhradně jen o vaření, nabízíme repertoár teambuildingových aktivit jako např.: degustace poslepu, drinking games, kvízy, různé výzvy a další.

Jídlo a pití

O nákup surovin se postaráme my a vařit budeme všichni společně menu o několika chodech. Jedna parta může například vařit oběd pro zbytek a u večeře se karta obrátí.

Můžete se těšit na grilování, omáčky, přílohy i plating. Já osobně miluju seafood, steaky, mexickou kuchyni, ale na čem se domluvíme je otázkou Vašich přání.

Rozsah se odvíjí podle délky akce a samozřejmě podle Vašich přání. Zařídíme i doprovodný raut.

Jelikož žijeme v Česku, asi není třeba dlouze popisovat, že o alkohol bude také postaráno.

Místo

Teambuildingy realizujeme ve spolupráci s nově rekonstruovaným areálem Na Lisu, kde se zaměřujeme na pořádání svateb, firemních akcí a oslav.

Kapacita místa pro víkendové teambuildingy je až 50 osob a okolí nabízí možnosti výletů s krásnými výhledy na Polabí a Říp. No jestli Vás napadá lepší program na víkend, rádi bychom o něm věděli.

Veškeré podrobnosti řešíme osobní domluvou, není problém domluvit se i na osobní prohlídce projektu.

Private chef.

O co jde

Pořádáte oslavu narozenin, firemního večírku nebo svatbu a rádi byste Vašim známým dopřáli nevšední zážitek spojený s moderní gastronomiï?

Private chef je služba, kdy si objednáte kuchaře přímo k Vám domů, na svatbu nebo do firmy. Zajistím nákup veškerých surovin a přímo u Vás z nich připravím vícechodové menu. Vy se nemusíte starat vůbec o nic.

Hlavní ingredience večera je ale podle mého názoru to, že se zároveň budeme o jídle a všem, co budu chystat, bavit. Vaření miluju a myslím, že největší přidaná hodnota vaření je ten sdílený zážitek, o který se podělíte s Vašimi blízkými.

Veškeré podrobnosti a cena se odvíjí od podoby menu, počtu osob a ceny ingrediencí. Nebojte se, vše osobně domluvíme ke vzájemné spokojenosti.

Pokud hledáte vánoční dárek pro Vaše blízké, rád pro Vás vytvořím voucher pro daný počet osob.

Další informace

Veškeré podrobnosti a cena se odvíjí od podoby menu, počtu osob a ceny ingrediencí. Nebojte se, vše osobně domluvíme ke vzájemné spokojenosti.

Svatby
Pokud máte zájem o svatební menu, kde tradiční chody proložíme i trochu zajímavějšími variantami, jste na správném místě. Spolupracuji s nádherným, čerstvě zrekonstruovaným areálem Na Lisu, kde majitel Eliáš Slunečko nabízí rustikální areál s moderním vybavením a ubytováním v prostředí krásného Polabí.

"Private chef je nejlepší způsob, jak Vaší oslavě výročí zajistit happy ending."

Štěpán Braňka, 2022.

Privátní večeře pro 2

"Dostal jsem tento zážitek od přítelkyně k narozeninám. Jídlo bylo skutečně dechberoucí. Rozhodně můžu jen doporučit, hlavně pokud chcete udělat dojem a při té příležitosti ochutnat něco nového, co momentálně frčí v moderní gastronomii. A ještě bonus na závěr. Nemuseli jsme mýt nádobí!"

Marko

Svatební catering pro 60 lidí

"Na Štěpánových službách si kromě skvělého a jedinečného jídla vážím zodpovědnosti a férového přístupu.
Za jídlem, které vaří je vždy pečlivý výběr surovin a dokonalá kuchařská práce."

Eliáš

Firemní akce pro 20 osob

"Děkujeme za gastronomickou parádu! Chceme poděkovat Štěpánovi za skvělé jídlo a občerstvení vůbec na naší firemní akci.
Všechno bylo skvělé, chuťově i prezentací. Moc jsme si to užili. Díky."

Martin a Eva

Svatební catering pro 130 osob

"Děkujeme Štěpánovi za gastronomický zážitek na naší svatbě. Vynikající byla především svíčková s domácím karlovarským knedlíkem a roastbeef.
Mohu jen doporučit!"

Klára

Poptávkový formulář

Napište mi nezávaznou poptávku na mé služby a já se Vám v co nejkratší možné době ozvu a domluvíme se na dalších detailech. Kopii poptávky obdržíte na email zadaný níže.

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.

Kontaktní formulář

Máte jiný dotaz nebo zájem o spolupráci jiného charakteru? Dejte vědět, určitě něco spácháme. Nebojte se, do mailu Vám přijde kopie této zprávy.

Díky! Zprávu jsem přijal v pořádku. V co nejkratší době se Vám ozvu.
Oops! Something went wrong while submitting the form.
+420 792 305 302
chef@stepanbranka.cz